Sastojci (za 4 osobe):
- 500 g lazanja rica Paštaria
- 2 dl vrhnja za kuhanje Tonka
- 500 g srdela
- crveni luk
- češnjak
- 800 g pasate od rajčica
- 100 g kapara
- 100 g maslina
- 2 dl bijelog vina
- 100 g oštrog brašna
- 100 g sira Grana Padano
- maslinovo ulje
- peršin
- začini: sol, papar
Priprema:
Očistiti srdele. Nasjeckati luk, peršin i češnjak.
Srdele uvaljati u oštro brašno i potom ih popržiti na maslinovu ulju. Kad su gotove, staviti ih na papir da upije višak masnoće.
Popržiti češnjak i luk, dodati im pasatu, začiniti solju i paprom te na kraju dodati peršin, kapare i crne masline. Sve podliti bijelim vinom i dodati vrhnje za kuhanje. U umak dodavati pržene srdele.
Paštu skuhati prema uputama i kad je gotova, dodati je u umak.
{youtube}v=km1wRV-peoo{/youtube}