Nije sve tako sivo…
Stiglo nam je proljeće kalendarski, a i sunčeko nas budi već par jutara za redom.
Polako se sve budi i obožavam taj osjećaj.
Terase su nam se otvorile i polako počinjemo raditi ono sto volimo i živimo.
U restoranu gdje radim i provodim lijepe i ugodne sate se isto sve budi, Morgan team stalno ulaže u svoje znanje i inovacije.
Tako smo, posebno za ovu moju recenziju, pripremili jelo by sous chef Vjekoslav Podunavac.
No, o tome ću malo kasnije.
Godinu i pol živim u Istri i toliko toga još moram posjetiti, kušati...
"La vida es bella"!
Putujemo u Kaldir; već smo bili tamo s mojom olovkom i papirom, no što možemo kad ta okolica i sam Motovun krije prave vinare - genijalce.
Vinarija Valenta, gospodina Valtera i njegovih dvojce sinova, gospode Stivena i Ivice, jedna je od novijih istarskih vinarija, ali vrlo brzo zamijećena.
Za sada na tržište stavljaju Malvaziju, Sauvignon Blanc, Muškat i Teran.
Vinogradi su posađeni na istarskoj bijeloj zemlji u neposrednoj okolici Kaldira.
Moji počeci susreta s vinima i upoznavanjem sorata su polako iza mene, ali Sauvignon je među mojim prvim ljubavima.
Proljeće i čaša Sauvignona Valenta, na terasi s koje se pruža pogled na more i Alpe... Neprocjenjivo.
Dakle, Sauvignon Blanc gospode Valente me oduševio.
Berba je bila ručna i vino je nakon prerade bilo samo u inoxu, ističe gospodin Valter.
Vino je zelenkaste boje sa žućkastim odsjajem, kristalno bistro i djelomično gusto.
Na nosu, igra bijelog voća - jabuke i kruške, potom karakteristična bazga i pokošena trava. Mali hint: miris pokošene trave se vrlo često osjeti i u extra djevičanskim uljima, volimo taj miris.
Na okusu, vino je suho, djelomično toplo i meko.
Svježina koja mi se osobno jako sviđa je odlična - istarska bijela zemlja daje tu odličnu mineralnost i svježinu vinima.
Vrlo ukusno, s lijepim voćnim after tasteom.
Ovo harmonično vino smo u restoranu Morgan sljubili sa savršeno mekim i sočnim telećim fileom, zapečenom palentom i divljim šparogama.
Vino bih poslužila na 10 °C u čaši za bijelo vino.
Dobar tek i živjeli!
TKO ŽELI ZNATI VIŠE: Obitelj Valenta trenutačno posjeduje 5 ha vinograda, a posebno se ponose, ističu, vinogradom na brdu Šubijent ili Paradiso ili Raj.
I slažem se s njima, Istra je zaista Raj na zemlji.
