Sjećam se sebe s dvadeset i nešto sitno i prvog susreta s Matoševićevom Albom u Velom Lošinju.
Kako to moj omiljeni pjesnik kaže: "tada još nisam ništa znao".
Sada, deset godina poslije, znam: vino je jedna od mojih ljubavi.
Biti pozvan u podrum u Krunčićima, kod jednog od najcjenjenijih hrvatskih vinara i da Vas pri tome osobno On dočeka, posveti svoje vrijeme, znanje o vinu i priče s putovanja tako da imate osjećaj kao da ste i sami posjetili ta mjesta, za mene je pravi perfect match.
No mojoj zahvalnosti nije kraj.
Pred naš odlazak gospodin Ivica ustaje, odlazi do ormarića te iz ladice uzima dvije knjige; jednu za mene, drugu za kolegicu iz vinskog svijeta.
Svakoj piše posvetu; neću vam otkriti što mi je napisao, ali mogu reći da je posveta motivirajuća i poanta je: kada netko radi ono što voli i živi, samo je nebo granica.
Pisat ću vam o vinu koje je, uz još dvije etikete, Albu antique i bijelu Grimaldu, ušlo na vinske karte svjetski poznatog restorana "Fat Duck".
Crna Grimalda 2017.
Vinogorje se nalazi u Centralnoj Istri, lokalitet Brdo, Grimalda.
O Grimaldi bi se moglo puno pisati, no ukratko, kako kaže Ivica "pogled s Grimalde je jedinstven".
Crna Grimalda je kupaža merlota, terana i cabernet sauvignona.
Grožđe je vrlo kompleksno zbog malih prinosa po trsu (do 1 kg).
Ovo je vino terroira, naglašene svježine i mineralnosti, bordoškog stila te vrlo duge dugotrajnosti u ustima, ističe Ivica Matošević.
Vino je duboke rubin granatne boje, gusto, miris izražen, bobičasto voce, višnje, jagode, slatke arome začina, ima malo i mediteranskog bilja i, naravno, hrastovog drva.
Vino je izuzetno sočno, meko, vrlo pitko, dominiraju voćne note i slatki začini s dugim after tasteom.
Prekrasno izbalansirano, kompleksno i elegantno - pravi je užitak guštati uz ovo veliko vino.
Poslužila bih ga u bordoškoj casi na 16°C uz meso ispod peke i to veću porciju, jer ovo vino se pije uz prijatelje i gitaru.
Tko želi znati više:
Grimalda je lokacija, mjesto u Središnjoj Istri. Vinograd Brdo podno Grimalde (s južne strane) je vinograd u kojem nastaju vina Bijela i Crna Grimalda.
