Vatromet u Sherry'su

Kada sam došao na degustaciju vina Terzolo nisam ni slutio da ću čuti nešto o čemu ću kasnije danima razmišljati, ali idemo redom. 

Vinarija Terzolo iz Istre, točnije iz Nova Vasi Porečke, prezentirala se s  nekoliko odličnih vina, koja je predstavio osobno Roberto.

Malvazija je lijepa, pitka, fino zaobljena, pomalo atipična, a opet vidite od prve da je to malvazija. Ima ih puno i sve su manje više odlične, ali i slične i zato nas više ne ostavljaju bez daha. Možda je došlo vrijeme za neke promijene kad je malvazija u pitanju. 

Teran je odličan, teran kakav volim - ne prenabildan, ali ni prenježan. Ma, divota!

Ali, ljudi moji, Merlot Terzolo - to je vinčina! Merlot me doslovce oborio s nogu.  Fantastično vino. Pravi školski Merlot, kao da ga je radio s knjigom u rukama. Predivno vino, lijepo zaobljeno, odličnog mirisa i predivne aromatike. Kada vam ispuni usta, ništa ne iskače - sve je predivno posloženo. Da, i Šerif je tu nadmašio samog sebe. Tapas koji nam je pripremio uz ovaj merlot, fantastično se sljubio s vinom - zajedno su jedno drugom dali novu dimenziju.

Oduševljen vinom krećem porazgovarati s vinarom  o prijašnjim berbama i uopće o njegovom viđenju ovog vina. Naravno, misli mi kreću pravcu arhive i kako bi to svakako trebalo probati. Kao što pretpostavljate, razgovor je otišao u sasvim drugom pravcu. Kao prvo, nije baš da ga pali razmišljanje kako će to vino izgledati za par godina. Treba ga probati sada, treba ga piti i uživati u njemu i treba ga, naravno, i prodati. Moram priznati, čudno razmišljanje za jednog vinara pa sam naravno zamolio za malo objašnjenje takvog stava. I pazi sad! Kaže on meni:  „Vino je kao vatromet.“  O vinima sam čuo svašta, ali ovo još nisam. No kaže Terzolo: „U vatrometu uživate u tom trenutku,  onako istinski, dječje...  Na sličan način treba uživati i u vinu.“